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            河北疫情下的餐飲新模式:無人餐飲機圈粉

            發布日期:2020-05-13    瀏覽次數:79

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            餐品立等可取

            燕都融媒體記者 代晴 文/圖

            “外面下著雨,正愁出去買飯,看到樓下的無人餐飲機,就掃碼支付買了一盒熱乎乎的包子。餐品價格合理,還能在疫情期間避免與人過多接觸,我覺得這個設計很貼心!”在滄州市高新區河北工業大學科技園內,上班族常女士高興地說。3月,伴隨各行各業復工復產,食堂、線下餐飲店大多未營業,“吃飯難”成了不少寫字樓白領們的“痛點”?;ヂ摼W信息服務有限公司負責人彭景軍推出的無人餐飲機,啟動了疫情下的餐飲新模式。

            有想法

            讓上班族 都能吃好早餐

            彭景軍是一名“70后”,也是一名草根創業者。這些年,他開過電子設備廠,經營過廣告公司,做過互聯網電商,一直在創業的道路上摸爬滾打。彭景軍愛好鉆研,喜歡發明創造。2016年,他發明了體驗式購物機,并申請了專利。2017年1月,他注冊成立了自己的互聯網信息服務有限公司,主營無人售賣機?!皼]有售貨員和收銀員,顧客從挑選到購買全部自助完成,結算時掃碼支付,機器在市場上挺受歡迎?!迸砭败娬f。

            之前,彭景軍經常在電梯里遇到一些拎著早餐趕著上班的人。這些上班族抱怨說,每天要趕時間上班,沒空在家吃早飯,雖然寫字樓周圍早餐攤不少,但又擔心食品的安全問題。彭景軍想,無人售賣機販賣零食、飲料已經被大眾所接受,如果把它和餐飲結合起來,不就能讓上班族吃到即食加熱的營養早餐了嗎?于是,他萌生了設計無人餐飲機的想法。

            說干就干,彭景軍在原有無人售賣機的基礎上,歷時5個月研發成功了一款無人餐飲機,并申請了實用新型專利和外觀設計專利。

            “我們的無人餐飲機具備80℃高溫滅菌功能,顧客可以根據自己的口味選擇餐品,然后用手機掃碼支付。只需要三五秒鐘,就能拿到熱氣騰騰的飯菜?!迸砭败娬f,一臺無人餐飲機就相當于一家“無人”餐廳,無需服務員、收銀員和廚師在場,只需要很少的人手定點投放餐品就可以。

            2017年底,為期6天的精益創業營2017秋季班在湖北武漢舉行結營儀式。60名創業精英帶來了涵蓋人工智能、新材料、生物醫藥、文化創意、VR應用等多個領域的創業項目,創業者中既有來自硅谷、哈佛大學的青年科學家,又有在專業領域頗具影響力的資深專家。來自滄州的創業者彭景軍憑著他的無人餐飲機項目脫穎而出,成為最終5位拿到投資意向書的創業者之一。

            這份認可,讓彭景軍對無人餐飲機的未來更加充滿期待。

            保質量

            潛心研究開發新菜品

            推廣前期,彭景軍采用和餐飲商家合作的方式,但接到顧客投訴后,他意識到,餐品如果完全依賴餐飲公司,質量無法保障,獲得的利潤也比較低。于是,他又創建了自己的中央廚房,甚至發明了一款智能炒菜機,在保證餐品質量的同時兼顧利潤。

            那么什么樣的餐品受顧客歡迎呢?彭景軍開始對各地外賣市場進行調研。作為早餐,養生粥一直是大眾喜愛的餐品,于是他決定研究養生粥的配料和熬制手藝。在精選食材的基礎上,他對各道工序都嚴格把關,最后終于研發出了自己的養生粥?!拔覀兊酿B生粥有很多種類,拿八寶粥為例,里面配有五常大米、威?;ㄉ?、新疆葡萄干、若羌灰棗等,都是地地道道的好食材。所以,養生粥一經推出就備受好評?!迸砭败娬f,而餐品的價位也非常實惠,早餐一碗養生粥搭配一枚茶葉蛋售價5元,中餐一份泡飯加雞蛋湯或酸奶售價15元。

            泡飯是彭景軍在母親的幫助下自主研發的,是一款燙飯餐品,就是在熬煮的雞湯中加入蔬菜、培根、海鮮、牛肉等不同食材,再搭配米飯?!敖涍^市場的檢驗,本地人更喜歡蓋澆飯和盒飯,所以我一直在根據受眾的口味調整我們推出的餐品?!迸砭败娬f。

            為了搜集更多顧客的反饋,彭景軍還在無人餐飲機推出初期,設置了導購員,他珍惜顧客提出的每一條寶貴意見。通過搜集到的信息,他在餐品中增加了漢堡牛奶的組合,以及老豆腐燒餅等當地特色早餐。

            新機遇

            疫情下的餐飲新模式

            疫情期間,隨著各個行業復工復產,吃飯問題成了困擾很多上班族的棘手問題。食堂不開,線下餐飲店關門,外賣不能天天吃,在這個剛需大增的時刻,彭景軍的無人餐飲機迎來了新機遇。

            在與滄州市高新區相關部門接洽后,彭景軍的無人餐飲機正式獲批進駐高新區河北工業大學科技園。三臺無人餐飲機的出現,引來很多寫字樓上班族的關注?!拔业募译x單位比較遠,每天早上顧不上吃早飯,從無人餐飲機上買過幾次早餐,掃碼支付,立等可取。餐品價格實惠,我覺得很好?!鄙习嘧骞鹣壬f。

            王女士說,她之前聽同事們說過無人餐飲機,自己就嘗試著買了幾次,“餐品拿到手里熱熱乎乎的,特別好。無人餐飲也符合疫情期間的需要,能避免過多與人接觸,我認為這個設計值得推廣?!?/p>

            5月10日11時許,記者來到河北工業大學科技園內,看到工作人員正在對無人餐飲機進行補餐,餐品有包子有盒飯?!拔覀兊臋C器會在11時,也就是餐品集中供應前自動加熱,這樣既能起到高溫滅菌的作用,又能讓顧客吃上熱乎乎的午飯?!惫ぷ魅藛T說。

            彭景軍說,無人餐飲機特別適合人流量大的用餐區域,比如大型的批發市場、地鐵站、高鐵站、醫院等,既能滿足流動人群的用餐需求,也能大大降低投資創業者的經營成本。目前,已經有大型廠家、地鐵站以及服裝商貿城向彭景軍表達了合作意向。

            說起這么多年的創業經歷,彭景軍坦言并不平坦,但他依然選擇為夢想努力拼搏。近年來,隨著大眾創業萬眾創新持續向更大范圍、更高層次和更深程度推進,彭景軍對自己的創業項目更具信心,“雖然從無人零售到無人餐飲是一個巨大挑戰,但我相信,無人便利餐飲的空間會隨著新的消費群體、新的消費習慣的拓展和培養變得越來越廣。

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